在很多电视剧舞台上，当节目开始时，我们都能看到舞台周围会飘起很多白色的气体，跟烟雾似的；还有一些需要冷冻的食品上面也会看到类似的气体，其实这些就是干冰，从化学角度来说干冰就是二氧化碳，是看不到的，其实那也不是烟，是水雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。

       那么大家会不会有这样的疑问，为什么在舞台上或者食品上会放这种东西呢？一是为了渲染这种烟雾缭绕的气氛，二则就是起到保鲜作用了。干冰的保鲜效果是非常好的，下面作为二元气厂家、干冰清洗厂家，来给大家讲解一下干冰保鲜的原理：

       干冰之所以有保鲜功能，是因干冰就像雪一样的白色固体，其实就是固态二氧化碳。干冰挥发后成co2气体，而二氧化碳气体因为比空气的比重大，覆盖物品表面，起到隔氧作用，降低氧化速度，能抑制细菌的繁殖生长。一般来说物品腐烂是细菌的作用(特别是非厌氧菌)，没有氧气会好的多，所以干冰可作为防腐保鲜剂。使用用千冰作为保鲜剂，方法简单，操作方便，只需放在需要冷藏的物体旁边就可以了。

       生活中干冰应用极其广泛，因为干冰比水冰有许多优点。干冰虽然外表看起来像冰，但比冰优越得多，首先不会化水，较水冰冷藏更清袺干;干冰冷却的温度比冰低得多；干冰所占重量为水冰的十五到十八分之一；所占体积干冰为水冰的二十到ニ十ニ分之一，保鲜干冰除致冷外，还通过增大包装物内二氧化碳分压，达到隔离氧气抑制细菌滋生、减緩其新陈代谢的速度等，确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。